渡部弘樹/傅君竹 老師
台灣唯一致力於推廣和菓子文化的日本師傅渡部弘樹，與其妻傅君竹二人皆於東京製菓和菓子本科出身，同時取得日本和菓子技術專門士資格，堅持保留日本傳統並追求創意創新，成為各大知名溫泉飯店、日本料理、日本茶館、茶道活動、烘焙教室指定御用點心師傅，也至大學設立體驗課程。
專長
- 著作《和菓子‧四時物語：跟著日式甜點職人，領略春夏秋冬幸福滋味》出版日期：2017-10-12
經歷
- 2017 香港AMAZING SWEETS LTD.和菓子基礎訓練教學
- 2016 出版「和菓子：職人親授，60種日本歲時甜點」一書
- 2016 台北罐子茶書館和菓子手作體驗教學
- 2016 高雄NOIA concept store和菓子手作體驗教學
- 2016 竹北嵐香堂日式薰香專賣店和菓子手作體驗教學
- 2016 竹北栗茶屋和菓子手作體驗教學
- 2016 台北淡水之間茶食器和菓子手作體驗教學
- 2016 銘傳大學 應用日語學系和菓子製作
- 2016 文化大學茶道文化講座和菓子製作
- 2016 北投裏千家忘年茶會和菓子製作
- 2015 歲時亭 受邀於 安德昇藝術 和菓子手作體驗
- 2015 歲時亭受邀於中悅皇苑舉辦和菓子實演
- 2015- 之間茶食器 和菓子製作
- 2015 遠百寶慶店手作和菓子表演
- 2015 舊是經典咖啡館(李克承博士故居)和菓子手作教學授課
- 2015- 舊是經典咖啡館(李克承博士故居)和菓子製作
- 2014 KOSE旗下品牌黛珂COSME DECORTE媒體記者發表會 和菓子手作體驗教學
- 2014 淡江大學日本文化研究社和菓子手作授課
- 2014 平安京茶事上生菓子製作
- 2013- 燈燈庵 TOUTOUAN｜黑茶屋餐飲事業和菓子製作
- 2013 青草湖社區大學課程委員會審查通過
- 2013- 日本茶 花千鳥茶館上生菓子製作
- 2013 高雄漢神春季尊榮酬賓 和菓子現場實演
- 2012- 日勝生加賀屋國際溫泉飯店客室用和菓子製作
- 2012 罐子茶書館和菓子製作
- 2012 日本裏千家淡交會 北投協會會員
- 2012 東吳大學推廣部和菓子授課
- 2011 創立歲時亭和菓子
- 2011 東京製菓學校─和菓子本科畢
- 2010 日本裏千家茶道修業
- 2008-2011 (渡部弘樹)一口茶屋鯛魚燒製作販售
- 2010-2011(傅君竹)中村屋─生產管理部/ISSUI製造室
學歷
- 東京製菓學校和菓子本科
證照
- (渡部弘樹)ビジネス能力檢定 3級合格
日本和菓子技術專門士
獎項
採訪
- 2017/04今周刊
- 聯合報-新移民創業／日本 和菓子來台愛相隨
- ELLE報導-不用飛日本！台灣就吃得到的20款「夢幻櫻花甜點」全攻略
- 國立教育廣播電台2016/06
- 非凡-小資Fun輕鬆2015/12
- TVBS-台灣是我家2015/10
- Design設計雜誌2015/10
- 金鋐建設 微美學 × 宅日子2015/10
- Hit Fm聯播網-周玉蔻(蔻蔻早餐) 2015/01
- 天下雜誌2014/04
- 東森-1001個故事2014/02
- J'STUDY留日情報雜誌2013/12
- 中廣流行網-生活理財通2013/06
- 華視-周六大挑戰2013/04
- TVBS-一步一腳印 發現新台灣2013/03
- 環宇廣播電台-小玉姐妹會2013/01
- 三立-台灣尚青2013/01
- 科技生活雜誌2013/01
- 蘋果日報2012/12
- 中視-縱橫天下2012/11
- 聯合報2012/06
- 時尚美食旅遊2012/06
- 東京製菓在校生のキャンパスライフレポート2010/10
