味覺的感動🥖天然歐風麵包再進輯

  • 2020-04-05
  • 定價 3,300
  • 優惠價 3,300
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09:30-16:00 2人
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詳細介紹

隔夜法&直接法麵團㊙純粹麥香最天然的麵包風味
4/5(日) 9:30-16:00【味覺的感動🥖天然歐風麵包再進輯】
講師:謝佳陵
⚜內容特色:
∝以自家從零開始培養七種天然酵母,堅守18℃、18小時低溫長時間發酵的製程,
利用少量酵母,經長時間低溫發酵留下澱粉分解後的葡萄糖及乳酸菌,
使麵包擁有自然的甜味。
味覺發酵完成後麵包內含有的乳酸菌為3,700,000,活酵姆菌含量則更高達1,500,000,#堅持一天僅出爐一次!「限量供應,賣完就沒了,隔天請早」。
而每種麵包都使用至少兩種以上的酵母,兩種以上的麵粉調配,不添加奶油,飄散酵母與小麥天然香氣。高水量的麵包技術展現,品嚐的到口感柔軟Q彈不黏牙的美味,低糖低油的健康堅持,享受無負擔的麵包饗宴。
味道濃醇又恬靜美好
∝ 隔夜法㊙麵團操作手法
∝ 直接法㊙麵團操作手法

⚜實做項目:
∝ 徳式原味馬芬麵包(直接法)
∝ 徳式蔓越莓馬芬麵包(直接法)
∝ 法式原味鄉村(隔夜法)
∝ 核桃乳酪麵包(隔夜法)
∝ 蜂蜜吐司(隔夜法)

⚜示範項目:
∝ 楓糖小藍莓起司抹醬

⚜帶回成品:
∝ 徳式原味馬芬麵包1個
∝ 徳式蔓越莓馬芬麵包1個
∝ 法式原味鄉村1個
∝ 核桃乳酪麵包2個
∝ 蜂蜜吐司一條
∝ 楓糖小藍莓起司抹醬

⚜備註:
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧、午餐(素食者請事先告知)

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講師介紹

謝佳陵

  • 味覺の感動 麵包坊創辦人,原本從事精品業的烘培師,放棄一切前往日本藍帶學校習藝後,
  • 再前往日本麵包大師志賀勝榮所經營的 Signifiant Signife 麵包店研修並工作,目前在味覺の感動 麵包坊擔任主廚老闆

 

直接付費