德國百年經典麵包全攻略 (尚未開課)

  • 2020-05-13
  • 定價 9,500
  • 優惠價 9,500
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詳細介紹

九款德國百年經典麵包🇩🇪黑麥麵粉運用與酸種培養
5/13(三)-5/14(四) 9:30-17:00【德國百年經典麵包全攻略】
講師:吳克己 
⚜內容特色:
∝ 一起和吳克己老師認識德國麵包文化之旅🇩🇪九款德國百年經典麵包,體驗歐洲麵包的樂趣🥨
∝ 德國麵包相關知識與製作理論,黑麥麵粉運用與酸種培養,與德國同步的經典課程,也很適合麵包新手學習喔!!
∝ 裸麥發酵經過烘烤產生自然微酸芳香🌾嚼勁十足酸香回甘,切片用以佐餐別有一番風味🍽

⚜實作項目:
∝ 酸種的製作培養👨‍🍳
∝ 韋因海姆雙城堡酸種麵包
∝ 蘋果手捏麵包
∝ 斯圖加特布雷結🥨
∝ 雜糧燕麥布雷結🥨
∝ 甦醒多穀物麵包

⚜️示範項目:
∝ 柏林酸種農村麵包
∝ 靈魂香料高水量麵包
∝ 斯瓦本混合小麥麵包
∝ 葡萄肉桂小麵包🍇

⚜備註:
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧、午餐(素食者請事先告知)

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講師介紹

吳克己

將失敗作為人生酵母,絕對不要辜負,當初許下承諾的自己!
安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys 擔任經營者兼麵包師

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