陳永信

陳永信 老師

擁有超過15年烘焙實戰經驗的陳永信師傅，是一位堅持「真食材、少負擔」理念的創新烘焙職人。從機械學徒到創辦BOZZ品牌，他走遍歐洲與亞洲多國，深受天然少添加與穀物文化啟發，致力研發兼具營養與口感的日常麵包。

專長

多次前往日本、法國深造學習技術，並於每年在台灣、大陸舉辦麵包巡迴講習會，擅長於製作歐式麵包、甜麵包、天然酵母麵包、藝術麵包等，並專研於市場流行之特色麵包，長期觀察兩岸麵包飲食習慣，西方烘焙逐漸普及，消費者求新求變，樂於接受創新美味，基於此潮流，常搭配不同風味食材，巧妙運用在麵包餡料和麵糰等創新應用，引領帶動市場新潮流。

經歷

2017 - 2025年

  • BOZZ&奔喜堂 創辦人
  • 台灣崇右影藝科技大學-專業教授
  • 台灣萊爾富麵包-品牌代言&技術顧問
  • 上海歐巴儷-品牌代言&技術顧問
  • 廣州露斯卡文公司-品牌代言&技術顧問 
  • 丹麥歐葆-大中華區市場品牌代言人 
  • 法國頂級美廚-中國市場代言人
  • 法國MDC面粉-中國市場代言人
  • 科麥股份有限公司-技術顧問
  • 台灣歐客佬精品咖啡麵包-品牌代言&技術顧問 
  • 珠海初選公司-品牌代言&技術顧問 
  • 新加坡Bread Talk-技術顧問 
  • 統一聖納股份有限公司-技術顧問 

 

學歷

  • 台中國立勤益技術學院-自動化控制組

證照

獎項

  • 2015第五届法國世界麵包大賽-冠軍
              法國世界麵包大賽藝術麵包-特別獎 
  • 2014世界麵包大賽-台灣代表選拔賽-冠軍
  • 2013全國職場達人盃技能競賽麵包製作-亞軍

採訪