李哲 老師
以四季為靈感，用和菓子傳遞日本甜點的美學與文化精神。擅長多樣傳統與創意和菓子的製作，細膩展現節氣之美，將季節的韻律融入每一款甜點中。
專長
- 日本和菓子
經歷
- 日本東京港區和菓子店 ─製作和菓子職人。
- 茶菓一色 和菓子 主廚 。
- 台灣各大烘焙教室﹑社團﹑學校﹑文創機構和菓子講師 。
學歷
- 東京製菓學校 ─ 和菓子本科畢
證照
- 日本和菓子技術專門士
- 日本食品衛生責任者
獎項
採訪
- 鏡周刊【螞蟻人快筆記的宅配甜點】專訪
李哲