安柏 Amber

安柏 Amber 老師

療癒系女廚安柏 (Amber)老師,26歲就獲得上海世界烹飪競賽雞肉類唯一金牌獎項,並跑遍各地爭取多次廚藝佳績。一手玩料理、一手玩藝術,學藝術且廚藝精湛的她喜歡隨性作菜,何時何地都能輕鬆變出美味溫暖料理。
曾經站上世界烹飪賽頂端,年輕時跑遍各地學習廚藝及比賽交流,成立快閃主廚團隊,走入偏鄉小巷,進入育幼院、安養中心,專替弱勢團體教學烹煮料理,讓他們也能一技在身。用拿著鍋鏟的手如今不爭金牌,而是用來「競爭行善」。盡力做該做的事,看到眼前孩子及長輩們期待且滿足的神情,這是目前廚藝之路最好的回饋。

 

專長

  • 【畫盤&話盤】專業食物彩粧
  • 中式料理
  • 餐生餐、月子餐料理
  • 地方創意料理
  • 菜單研發設計&伴手禮開發
  • 餐飲廚房空間動線設計佈置
  • 食物插畫、鹽塑

經歷

  • 【義守大學】專業技術講師
  • 【橙石品牌餐飲規劃事務所】研發總監
  • 【快閃主廚】 pop-up chef 擔任創辦人&團長
  • 【畫盤&話盤】專業食物彩粧講師
  • 【頂級月子餐】海外授課教學
  • 【資深廚師專業經理人】
  • 【廚藝教學專案&菜單研發設計&伴手禮開發】
  • 【餐飲廚房空間動線設計佈置】

學歷

  • 輔英科技大學 保健營養生技 研究所
  • 國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系

證照

  • 乙級中餐烹調技術士
  • 丙級中餐烹調技術士
  • 【CHT國際園藝治療師】
  • Qualicert服務驗證(神祕客)主導稽核員證
  • HACCP食品安全管制系訓練合格證
  • 大陸北京勞動部特級廚師證

獎項

  • 2015年/高雄心路基金會「志工歲末年終團聚」 餐點承辦
  • 2015年/南區「客家美食•新粄圖」料理比賽 職業組團體賽第二名
  • 2015年/高雄心路基金會「愛從料理出發-一日志工壽司老師教學」教學老師
  • 2015年/高雄正聲廣播電台「關懷獨居老人午宴外燴」餐點承辦
  • 2015年/屏東創世基金會「快閃主廚”柚”見中秋活動暨記者會」活動贊助
  • 2015年/豪華遊艇╳月光派對  中秋賞月宴會 活動承辦
  • 2014年/高雄百麗豪宅聖誕晚宴  450位貴賓 外燴承辦
  • 2013年/龜甲萬盃烹飪大賽 社會組 優選獎
  • 2010年-2013年/高雄縣廚師工會-【電腦行銷】【伴手禮創意包裝】 教學老師
  • 2010年10/優質台灣米博覽會 料理異國東西軍 名廚現場秀 表演名廚
  • 2008年07月/2008北京迎奧運兩岸美食藝術交流烹飪大賽 白金名廚獎
  • 2004年11月/稻香料理米酒食補烹飪賽複賽-原住民組 第一名
  • 2004年/新加坡美食展 靜態展示
  • 2003年/全國稻香料理私房菜大賽總決賽-原住民菜組 銀牌獎
  • 2003年/台北中華美食展國際團體賽-代表麗寶飯店 銀鼎獎
  • 2002年 /上海第四屆國際烹飪比賽雞肉類 金牌獎(台灣唯一)
  • 2002年/上海第四屆國際烹飪比賽海鮮類 銅牌獎
  • 2000年/台北中華美食展國際職業熱食創意賽 銅牌獎
  • 1999年/台北中華美食展國際職業熱食創意賽 銅牌獎
  • 1998年/高雄秋季糯米粉易牙廚藝競賽 第二名
  • 1998年/大高雄美食展 銀牌獎
  • 1998年/南台灣套餐組合式烹飪競賽 銀牌獎
  • 1998年/台北中華美食展校園傳承賽 銀鼎獎
  • 1998年/第二屆高雄易牙廚藝競賽團體組 第四名
  • 1997年/高雄餐旅學院-香蕉杯創意餐大賽 優勝獎
  • 1997年/松城產業第一屆素食漢堡創意烹飪大賽 第二名
  • 1997年/中央日報第一屆清香素食烹飪比賽 特優獎

採訪

  • 2015年 中時電子報【世界金牌 用拿鍋鏟的手競賽行善】
  • 《出版》:
  • 二魚文化-【喫茶享瘦:創意茶餐DIY】 作者
  • 康鑑文化-【吃對食物健康100分】 食譜示範
  • 康健雜誌-【今夜的火鍋不一樣】 食譜示範
  • 大陸【快樂廚房雜誌】 食譜示範
  • 康健雜誌-【特別企劃-超商年菜大變身】食譜示範