Éric HSU

ERIC老師回到法國後持續進修不間斷，參加了法國第一麵粉品牌#巴黎大磨坊GMP馬賽職業教育中心的最新傳統麵包訓練，重新認識當前市場趨勢、各式不同石磨麵粉、加入硬魯邦酸種，三年疫情後傳統麵包市場的變化，還有超多款麵包七月份已經可以回台灣跟大家分享囉！
艾力克的法式烘焙，沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表，有的只是真材實料和用心，在家自己做麵包不見得便宜又大碗，但安心、健康是必然的。回到台灣之後艾力克對某些麵包不是使用天然的材料，卻深受喜愛這點很驚訝，許多人對於奶油、麥香味已經養成錯誤的認識，而口感一旦被培養起來，就很難再改變。所以回故鄉的他，最想要做的事，就是告訴人們最好的法國麵包只需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做出來，這樣的麵包是可以當成白飯天天吃，因為裏頭有著最自然的麥香味。