Éric HSU

Éric HSU 老師

艾力克的法式烘焙,沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表,有的只是真材實料和用心,在家自己做麵包不見得便宜又大碗,但安心、健康是必然的。回到台灣之後艾力克對某些麵包不是使用天然的材料,卻深受喜愛這點很驚訝,許多人對於奶油、麥香味已經養成錯誤的認識,而口感一旦被培養起來,就很難再改變。所以回故鄉的他,最想要做的事,就是告訴人們最好的法國麵包只需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做出來,這樣的麵包是可以當成白飯天天吃,因為裏頭有著最自然的麥香味。

專長

  • 可頌丹麥
  • 法式軟包
  • 法國麵包
  • 法式可麗千層蛋糕
  • 法式千層酥
  • 法式甜塔

經歷

  • 台北艾力克法國經典烘焙執行長
  • ÉriCroissant 艾力克頌 執行長
  • 形象概念店 MAISON PROMAX x ERICROISSANT 行政主廚
  • 2017 Oct- 2018 Jan 台中裕元花園酒店 客席行政主廚
  • 2018 May 德麥食品全省業務會議講師【課程主題GMP紅標麵粉】
  • 2018 July 元寶實業全省北中南【安東磨坊麵粉】示範講習

學歷

證照

  •  Le certificat d'aptitude professionnelle (CAP) 國家高級烘焙師
  • Grands Moulins de Paris 克朗思克Grand Siècle 亞洲唯一授權原廠紅標麵粉技師認證

獎項

採訪

  • 蘋果日報(髒髒包)
  • 愛吃愛生活(許心怡)
  • 高雄客家電台
  • 德麥月刊