吳振戎 老師
名店主廚吳振戎「阿戎師傅」擅長製作各式經典歐式麵包，因熱愛烘焙不斷進修增進自己，曾遠赴日本代官山法國藍帶學校研習，更獲法國知名烘焙大師Stephane Reinat親自帶領學習
專長
- 發酵種應用
- 歐式麵包
- 千層可頌
經歷
- 現任瑞莎塔烘焙坊擔任麵包主廚
- 路易莎咖啡Louisa Coffee(品牌總部) 擔任麵包中央工廠主廚
- 珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux 擔任麵包主廚
- 中華穀類食品工業技術研究所擔任助理教師
學歷
證照
- Akademie Deutsches Bäckerhandwer Weinheim 韋因海姆德國麵包工藝學院結業
- Accademia Pizzaioli 義大利阿卡丹米披薩藝術學院結業
- Le Cordon Bleu Japan Boulangerie 日本藍帶國際學院_東京校_麵包烘焙結業
- 日本愛工舍研習天然酵母液態魯邦種研修
- 中華穀類食品工業技術研究所_麵包全修班結業
- 中華穀類食品工業技術研究所_西點蛋糕班結業
獎項
採訪
