課程介紹

詳細介紹

🇫🇷南法冠軍國王派㊙️配方流程首次公開
10/19(日) 9:00-16:00【🇫🇷正宗法式冠軍國王派專修班】
講師：Éric HSU
⚜️內容特色：
∝ 正統千層酥皮折疊技巧㊙️
學會職人級的折酥技術，掌握派皮酥脆與空氣感的關鍵細節。無論你是初學者或甜點師，都能學到實用且難得的操作邏輯。
∝ 三色冠軍派外觀構圖設計
從色彩比例到烘烤呈色，完整解析比賽得分關鍵的視覺構圖方式。讓你的作品從外觀就勝出。
∝ 比賽實用配方 + 製作流程 + 火候節奏表🔥
Eric老師將完整公開他比賽當天的操作節奏與配方比例，毫無保留。這不只是學做甜點，而是複製一場比賽級實戰。
∝ 比賽實況分享 × 評審標準 × 技術盲點剖析
了解為何這款派能擊敗眾多法國本地職人，也理解評審真正關注的細節。
∝ 給想精進烘焙的你
這是一堂真正來自法國本地賽事冠軍職人的專業技術分享課，不是快速體驗課。你會獲得的是：技術、觀念、品味與實戰邏輯。

🇫🇷 2023蔚藍海岸冠軍 → 2024普羅旺斯大省＋科西嘉島冠軍🥇
法國南方最強國王派職人Eric，2025台灣唯一開課！
三色構圖 × 千層酥皮 × 南法榮耀 × 視覺美學 × 味覺層次
2023年，Eric老師以一款技術純熟、風味經典的國王派，榮獲法國蔚藍海岸地區冠軍。
2024年，他更進一步，勇奪普羅旺斯大省＋科西嘉島聯合賽區總冠軍——在🇫🇷法國本地職人群中脫穎而出，成為南法派點界的代表人物👨‍🍳
他的得獎作品不僅在技術上無可挑剔，更以創新的「三色構圖設計」——金色酥皮、焦黑點綴與紅色視覺元素——在評審間掀起熱烈迴響。這是一塊視覺與味覺同時奪冠的千層國王派🥧

⚜️實做&示範項目：
∝ 2024三色冠軍國王派(示範)
∝ 原味杏仁國王派（實作）
∝ 巧克力千層覆盆子開心果國王派（實作，巧克力派皮示範）

⚜️帶回成品：
∝ 原味杏仁國王派六寸一個
∝ 巧克力千層覆盆子開心果國王派六寸一個

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧及中餐(素食者請事先告知)

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