課程介紹

詳細介紹

從經典到創意💡初學者也能輕鬆玩出慕斯甜點🧁
12/6(六) 9:00-17:00【夢幻慕斯三重奏】
講師：賴慶陽Jason
⚜內容特色：
∝ 馬茲卡彭慕斯的製作與應用
∝ 傳統巴巴露亞洋梨慕斯的製作技巧🍐
∝ 法式脆皮泡芙製作與填餡技巧
∝ 濃郁焦糖外交官奶餡的調製
∝ 三款經典甜點的蛋糕組裝與完成技巧
∝ 珍珠糖小泡芙製作的訣竅㊙️
∝ 此課程特別推薦給👍：
✅完全沒做過慕斯蛋糕，但想一次學好基礎的人
✅想學會手指蛋糕、脆皮泡芙等多樣技巧的甜點愛好者❣️
✅希望做出可以送禮又能拍照打卡的夢幻蛋糕的人🎁
這堂課，帶你從零基礎掌握三大經典慕斯甜點技術！
每一口都能感受專業級的細緻口感，輕鬆提升你的甜點實力💪

⚜️實作項目：
∝ 經典「提拉米蘇」
🌟手工製作傳統手指蛋糕（biscuit à la cuillère)
🌟沾裹濃醇咖啡酒糖漿，散發迷人酒香🍷
🌟馬茲卡彭慕斯細緻堆疊，層層香濃、入口即化
🌟完美呈現提拉米蘇綿密濕潤的經典口感

∝ 驚艷焦糖流心「脆皮泡芙」
🌟使用酥脆外皮，烤出完美圓潤的泡芙
🌟內餡包入自製焦糖海鹽醬與焦糖外交官奶餡
🌟奶餡打發呈現慕斯般絲滑質地
🌟切開瞬間流心爆餡，焦糖香氣撲鼻，令人無法抗拒🤩

∝ 夢幻「柚梨夏洛特水果蛋糕」
🌟手指蛋糕圍邊，充滿法式優雅感
🌟輕沾柚子風味酒糖漿，清新果香撲鼻
🌟灌入西洋梨巴巴露亞慕斯，滑順濃郁🍐
🌟中心夾入酸甜覆盆子蛋奶餡🥚
🌟最後鋪上糖漬水果裝飾，美味與美貌兼具

⚜帶回成品：
∝ 長盒裝提拉米蘇 2個
∝ 大脆皮焦糖流芯泡芙 2個
∝ 四寸柚子洋梨水果夏洛特 2個
∝ 加碼珍珠糖小泡芙 1包

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