課程介紹

詳細介紹

日式職人功法🇯🇵夢幻土司口感再升級🆙
2026/2/6(五) 9:00-15:00【呂昇達老師全新日本吐司專修班🍞】
講師：呂昇達
⚜️內容特色：
∝ 這不只是學做吐司，而是學會「麵糰結構控制」與「柔軟度極限」。
∝ 老師將以多年烘焙教學經驗，帶你一次掌握四種最經典的吐司製法，從鬆軟、細緻、濕潤到香氣飽滿，每款都能成為你夢想中的完美吐司。
∝ 🙌四大操作技術一次精通
☑️湯種法
☑️老麵法
☑️液種法
☑️中種法
∝ 透過這四種不同發酵結構，你將學會👇
 • 怎麼控制保濕度與柔軟度的平衡
 • 如何讓吐司「放三天依然鬆軟」
 • 怎麼依原料調整不同手法的發酵曲線與風味層次
☝️這是專為想「從基礎進階」的學員設計的課程，也是你邁向專業吐司師傅的第一堂課。
∝ 🌟 課程亮點
✅ 一次搞懂四大吐司技術的差異與應用
✅ 老師現場實作＋配方講解，幫你建立「吐司成功率思維」
✅ 適合初學者／家庭烘焙者／準備開店的烘焙創業者
✅ 完整講解麵糰延展性、筋度與含水率判斷技巧
∝ 🎯 課程重點
 • 判斷麵糰發酵成熟度與筋度變化
 • 打造屬於自己的「品牌吐司風味」
 • 用正確的方法，做出真正「像日本職人」的吐司

⚜️實作與示範項目：
∝ 優格鮮奶 Prime 吐司🍞（示範）：極致柔軟與奶香平衡，濕潤度滿分。
∝ 山形吐司🍞 Pain de Mie（示範）：日本經典方形吐司，紮實彈性與乾爽口感並存。
∝ 飯店奶油吐司🍞 Hotel Toast（實作）：香氣濃郁、組織細膩，是五星級早餐愛用款。
∝ 全麥吐司🍞 Pain de Mie farine complète（實作）：穀香濃厚、營養又健康的日常選擇。

⚜️帶回成品：
∝ 每款吐司都會帶12兩的一條
(依當天上課實際數量而定)

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧、午餐(素食者請事先告知)

禾沐生活學苑-傳遞幸福的溫度
市話:04-22588828
手機:0909-976888
客服:https://lin.ee/DzNa146
LINE ID:@hla868 （有@符號）