課程介紹

詳細介紹

日韓歐式鹽麵包一次學會！高人氣必修課程🔥
2/7(六) 9:00-15:00【銷售冠軍鹽麵包（Shio Pan）專修班】
講師:呂昇達
⚜️內容特色：
∝ 年度社群瀏覽突破 1 億次的烘焙名師親授，完整公開人氣店等級鹽麵包技術
∝ 為什麼鹽麵包能成為全亞洲高單價明星商品？從配方、油脂、發酵到烘烤一次講透
∝ 日式職人層次 × 韓系高油爆香 × 歐風創意延伸，三大系統一次到位
∝ 奶油流心、外酥內潤的關鍵技巧，從結構到口感完整拆解
∝ 不只學技術，更教你商品化思維：單顆販售、三明治應用、餐飲結合
∝ 實作＋理論並重，學完即可直接應用於店鋪或教學
∝ 課程技術重點：
✅麵糰油脂比例與發酵結構控制
✅焦化香氣與油膜形成技巧
✅日・韓・歐鹽麵包差異與應用邏輯
✅高毛利商品線設計與販售策略
✨ 讓「鹽香」成為你的品牌記憶點
這堂課，不只是教你做麵包，而是教你打造一款能賣、能紅、能代表品牌的招牌商品。

⚜️實作項目：
🇯🇵 日式經典系列
∝ 經典日式鹽麵包（Shio Pan）
呈現外層酥香、內部柔潤的細緻口感，完整學會日本職人級製作標準。
∝ 神戶風德式香腸鹽麵包
以鹽麵包為基礎，延伸為高質感三明治結構，實作整形技巧與包餡手法。

🇰🇷 韓系創意系列
∝ 韓式鹽麵包（Korean Salt Bread）
高油脂配方設計，奶油香氣濃郁，打造外脆內軟的韓系經典口感。
∝ 韓式香蒜奶油鹽麵包
街頭熱銷款式，蒜香層次豐富，甜鹹比例精準，極具市場接受度。
∝ 韓式烤豬肉鹽麵包三明治
結合鹽麵包與韓式烤肉餡料，發展成餐飲等級的高客單價商品。

🇩🇰 歐風職人系列
∝ 北歐風鹽麵包 × 雙口味示範應用
• 煙燻鮭魚：清爽健康取向，香氣突出，適合冷藏販售。
• 法式芥末蛋沙拉：歐式風味，延伸性高，可搭配輕食商品線。

⚜️示範教學｜人氣風味奶油：
∝ 鹽之花奶油：焦糖般的鹹香層次，與奶香完美平衡。
∝ 松露奶油：高端香氣表現，適合精品定位麵包使用。
∝ 胡麻奶油：東洋風味設計，甜鹹兼具，可延伸甜點應用。

⚜️帶回成品：
∝ 每種口味各 1個

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧及中餐(素食者請事先告知)

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