課程介紹

詳細介紹

從原料辨別到製作🥣探索開心果的奧妙旅程
3/18(三) 9:30-12:30【開心果布朗尼】
​講師:蘇雍芬
市面上開心果百百種，到底哪一種才是真正的開心果？
一罐開心果醬價格不斐，
有的翠綠、有的偏土色，
有的甚至帶著古早味杏仁霜香氣——
差別在哪裡？到底哪個才是純的呢？
老師都幫你試過了。
這堂課將教你如何辨別開心果原料、風味與品質差異，
做出你心目中最純粹、最濃郁的開心果甜點。
⚜️內容特色：
∝ 🌰 開心果原料辨別與選用
解析市售開心果醬差異，風味、顏色、香氣一次搞懂。

∝ 🍫 濃醇布朗尼蛋糕製作
濕潤不乾口，巧克力香氣厚實、結構穩定。

∝ 🧀 開心果乳酪霜
平衡開心果油脂與乳酪酸香，濃而不膩。

∝ 🍯 苦甜巧克力甘那許
層次堆疊，讓整體風味更成熟、有深度。

∝ 💡 適合販售與接單的配方設計
風味穩定、成品精緻，適合工作室與商品化。

⚜️實作及示範項目：
∝ 濃醇布朗尼蛋糕
∝ 開心果乳酪霜
∝ 苦甜甘那許

⚜️ 成品帶回：
∝ 6 吋「開心果布朗尼」1 個

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧

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