課程介紹

詳細介紹

酸香開胃層次分明🥬東北酸白菜全攻略㊙️
4/16(四) 14:30-17:30【東北酸白菜系列課程】
講師：陳啟元
⚜️內容特色：
∝ 酸白菜發酵原理完整解析
∝ 不同材料、養分與做法的差異說明
∝ 發酵時間與溫度對風味影響
∝ 各式醃漬法比較與應用技巧

酸白菜的作法很多種，材料不同、做法不同、供給養分不同、發酵時間與溫度不同，做出來的味道、香氣、色澤都會完全不同！
擁有豐富醬菜經驗的阿元師，將帶你一次學懂原理與關鍵技巧，真正掌握發酵核心。

∝ ✨東北酸白菜（生機發酵法）
採自然生機發酵，保留蔬菜原始風味與乳酸菌香氣，酸味柔順、層次豐富。

∝ 🔸東北酸白菜（熟機發酵法）
透過熟成工法控制發酵條件，縮短時間、穩定品質，風味濃郁色澤金黃。

∝ 🍲酸菜白肉鍋
經典東北名菜，酸香湯底搭配白肉片，暖心又暖胃，冬天必學招牌鍋物。

∝ 🥟酸白菜水餃
酸香內餡清爽不膩，越吃越開胃，是人氣熱賣款。

⚜️互動式教學品項：
∝ 東北酸白菜（生機發酵法）
∝ 東北酸白菜（熟機發酵法）
∝ 酸菜白肉鍋
∝ 酸白菜水餃

⚜️帶回成品：
∝ 依當天上課實際數量而定

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧

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