課程介紹

詳細介紹

商用等級技術公開🍫爆款甜點完整大解析🔥
6/17(三) 14:00-18:00【呂昇達老師 杜拜巧克力Q餅實戰專修班】
講師:呂昇達

這不是一般甜點課，這是一堂——學完可以直接開始賣的爆款商品課。
全網瘋傳的「杜拜巧克力QQ球」，老師一次把👉 配方 × 技術 × 商業邏輯 完整拆給你。

⚜️內容特色：
㊙️4小時密集實戰｜不是學興趣，是學變現
∝ 這4小時，你學到的不是「一個配方」，而是一整套可以穩定販售的商品模型：
✅如何穩定製作
✅如何控制品質
✅如何做到可複製出品
∝ 同時針對市場痛點一次解決：
✅ 高溫高濕環境
✅冷藏後口感變化
✅甜度過高影響回購

🈺課程核心技術（商用等級）
∝ Q彈不黏手外皮技術
∝ 精準掌握棉花糖溫度與油脂比例
∝ 做出「放冷也柔軟、不黏、不塌」的穩定結構
∝ 卡達伊夫絲酥脆控制（關鍵技術）：從炒製 → 油脂包覆 → 保存邏輯，保脆與保存方式
∝ 教你做到「冷藏也酥」，真正可販售
∝ 爆款內餡設計邏輯及製作(開心果、草莓🍓、海鹽焦糖杏仁)
∝ 甜度與風味平衡設計
∝ 杜拜甜點最大問題：太甜!👉 做出「高級感、不膩口、會回購」的風味結構
∝ 組裝與包餡技巧✔ 外皮厚度控制✔ 內餡比例配置✔ 成型與包餡穩定手法
∝ 成品整形與品質控制✔ 成品重量標準化✔ 外觀一致性✔ 商品化出品標準
∝ 保存與販售關鍵✔ 冷藏條件設定✔ 回溫與口感維持✔ 高濕環境應對技巧

⚜️實作項目：
∝ 杜拜巧克力｜開心果
👉 經典爆款，穩定熱賣主力
∝ 杜拜巧克力｜草莓
👉 高顏值爆款，IG市場必賣
∝ 杜拜巧克力｜海鹽焦糖杏仁
👉 高單價利潤款

⚜️帶回成品：
∝ 15顆精品杜拜巧克力QQ球
∝ 帶走一套「可複製的爆款商品模型」

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧

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