課程介紹

詳細介紹

一次掌握倫敦&紐約🗽最流行的貝果技術🥯 
8/21(五) 9:00-13:00【倫敦&紐約現代貝果專修班】
講師：呂昇達
⚜️內容特色：
∝ 現代貝果麵團配方設計🥯
∝ 高含水現代化貝果技術
∝ 低溫麵種發酵技術解析
∝ 貝果表面光澤控制技巧✨
∝ 蒸氣與烘焙技巧完整教學
∝ 貝果保存與販售應用建議🈺
∝ 德式鹼水貝果製作技術一次掌握🥨
∝ 奶油乳酪系統與風味變化教學
∝ 冷熱三明治結構與組合邏輯解析
∝ 打造咖啡館等級高顏值商品☕
∝ 結合倫敦咖啡館文化 × 紐約熟食店三明治概念

⚜️Bagel Base 一種麵團變化：
✅ 原味貝果 Original Bagel
✅ 芝麻貝果 Sesame Bagel
✅ Everything Bagel
✅ 鹼水貝果Pretzel Bagel 

⚜️奶油乳酪系統Cream Cheese System：
✅ 紐約奶油乳酪
✅ 青蔥乳酪
✅ 蒜香乳酪
✅ 煙燻鮭魚乳酪

⚜️互動式實作項目：
✅ 倫敦經典奶油鹼水貝果佐法國鹽之華
London Pretzel Butter Bagel
｜經典鹼水工藝 × 法國鹽之華提升風味層次✨

✅ 青蔥奶油乳酪貝果
Spring Onion Cream Cheese Bagel
｜人氣咖啡館風味 × 青蔥乳酪抹醬製作

✅ 熟成蒜香奶油鹼水貝果
Garlic Butter Pretzel Bagel
｜蒜香奶油融合鹼水貝果獨特香氣🧄

✅ 紐約火腿起司貝果（熱三明治）
New York Ham & Cheese Bagel
｜經典熟食店風格 × 熱壓三明治技巧🧀

✅ 聖城煙燻鮭魚胡蘿蔔絲貝果（冷三明治）
Smoked Salmon Carrot Bagel
｜煙燻鮭魚 × 乳酪抹醬 × 清爽配菜組合🐟

✅ 英式培根馬鈴薯熱三明治
Bacon Potato Sandwich
｜培根鹹香 × 馬鈴薯綿密口感🥓

⚜️帶回成品：
∝ 每個口味各一個

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧

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