課程介紹

詳細介紹

🌊從0開始追浪！親手打造高顏值慕斯蛋糕✨
11/5(四) 9:30–16:00【🌊追浪La mer慕斯蛋糕】
講師:賴慶陽

您以為慕斯蛋糕是專業甜點店才做得出來的高難度作品？掌握幾個關鍵技法，你也能自己來追浪🌊
這堂課將帶您一步步打造出視覺與味覺雙重驚艷的甜點作品，從組裝、質地、風味到裝飾，一步不藏私，從0到完成帶你輕鬆上手！

⚜️內容特色：
∝ 掌握甘那許精準打發技巧，打造穩定、細緻且輕盈不膩的質地✨
∝ 深入英式蛋奶醬製作原理，靈活搭配各式水果，堆疊細膩風味層次🍍
∝ 將台灣在地花生與堅果轉化為精品級帕林內，提升香氣與口感層次🥜
∝ 掌握專業噴漆裝飾技法，親手打造細緻質感與高級視覺效果🎨

⚜️實作內容：
∝ 7吋慕斯蛋糕完整組裝實作
∝ 鳳梨香草果醬製作🍍
∝ 花生帕林內自製教學🥜

⚜️示範 / 半實作 項目：
∝ 香草🌿白巧克力甘那許（打發版本）
∝ 鳳梨蛋奶醬熬煮技巧🍍
∝ 巧克力裝飾片與噴漆技巧大公開
∝ 鳩康蒂Joconde蛋糕體製作

⚜️帶回成品：
∝ 7吋（13x13cm）方形大蛋糕 1 個
∝ 點心杯裝小蛋糕 2 杯
∝ 香草鳳梨果醬1小罐

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧及午餐
∝ 下課時間為做完為止，建議課後勿安排急事

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