課程介紹

詳細介紹

黃金比例千層酥脆🥐跟著冠軍職人實作理論一次學會🉐
5/8(三) 9:00-16:30【康豐柚老師職人可頌專修班】
講師：康豐柚
⚜️內容特色：
∝ 經典原味可頌
講解法國麵粉運用製作，全程實作與解析可頌整型技巧🙌發酵狀態及烘烤色澤判斷
∝ 雙色杜絲巧克力可
巧克力色皮披覆與貼皮技巧，杜絲焦化黃金巧克力夾餡
∝ 覆盆紅莓可頌
紅色色皮披覆與貼皮技巧，覆盆紅莓果醬熬煮方式
∝ 半實作全解析課程
∝ 法國麵粉可頌工法
∝ 隔夜冷藏麵團製作
∝ 貼皮可頌技巧製作
∝ 杜絲甘那許巧克力🍫
∝ 覆盆紅莓果醬熬煮

⚜️互動式教學項目：
∝ 經典原味可頌 
∝ 雙色杜絲可頌
∝ 覆盆紅莓可頌

⚜️帶回成品：
∝ 經典原味可頌 
∝ 雙色杜絲可頌
∝ 覆盆紅莓可頌
（依當天上課實際數量而定）

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧及中餐(素食者請事先告知)

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