課程介紹

詳細介紹

極致千層開酥技法大公開㊙️手桿＆丹麥機操作一次學會🥐
5/22(三) 9:30-16:00【極致可頌專修班-職人技法】
講師：呂侑璁
⚜️內容特色：
∝ 判斷麵糰攪打的程度
∝ 烘烤時間的控制與調整
∝ 麵糰發酵的狀態
∝ 如何利用居家的工具就可以輕鬆完成丹麥
∝ 麵糰開酥失敗的補救辦法
∝ 操作丹麥機的技巧
∝ 麵糰與奶油溫度的掌控
∝ 大量生產操作的份量換算

⚜️實作項目：
∝ 手桿可頌
∝ 焦糖杏仁可頌

⚜️示範項目：
∝ 丹麥機可頌
∝ 心型蝴蝶酥

⚜️帶回成品：
∝ 手桿可頌 4個
∝ 焦糖杏仁可頌 4個
∝ 丹麥機可頌 4個
∝ 蝴蝶酥 (依當天上課實際數量而定)

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧、午餐(素食者請事先告知)
禾沐生活學苑-傳遞幸福的溫度
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