課程介紹

日韓歐式鹽麵包一次學會！高人氣必修課程🔥 2/7(六) 9:00-15:00【銷售冠軍鹽麵包（Shio Pan）專修班】 講師:呂昇達 ⚜️內容特色： ∝ 年度社群瀏覽突破 1 億次的烘焙名師親授，完整公開人氣店等級鹽麵包技...

📢滿班加開第41班🏆名店單日銷售突破六千顆 4/25(六) 9:00-14:30【鹽可頌麵包實作班 第41班】 講師：龔冠華 ⚜️實做項目： ∝ 原味鹽可頌 ∝ 米歇爾可可鹽可頌 ∝ 抹茶鹽可頌 ∝ 全麥鹽可頌 ...

滿班加開第5班!!邊境美味🥐手桿做出招牌可頌🙌 2/12(五) 9:00-16:30 【邊境超人氣可頌專修班 第5班】 講師：賴慶陽Jason ⚜️內容特色： ∝ 判斷麵糰初階發酵完成 ∝ 不同發酵點的差異（包含最終發酵） ...

日式職人功法🇯🇵夢幻土司口感再升級🆙 2026/2/6(五) 9:00-15:00【呂昇達老師全新日本吐司專修班🍞】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： ∝ 這不只是學做吐司，而是學會「麵糰結構控制」與「柔軟度極限」。 ∝ ...

層層疊疊的酥脆🥐解鎖美味可頌的祕密🙌 1/23(五) 9:30-15:30【可頌應用專修班】 講師：羅俊凱 ⚜️內容特色： ∝ 麵團筋性控制與延展邏輯 理解筋度、延展與層次間的平衡關係。 ∝ 摺層穩定度訓練 以冷...

📢滿班加開第40班🏆名店單日銷售突破六千顆 2026/1/22(四) 9:00-14:30【鹽可頌麵包實作班 第40班】 講師：龔冠華 ⚜️實做項目： ∝ 原味鹽可頌 ∝ 米歇爾可可鹽可頌 ∝ 抹茶鹽可頌 ∝ 全麥鹽...

台日雙風味一次學會！甜甜圈關鍵技術必修課🔥 2026/3/12(四)9:00–14:00【呂昇達老師🍩美味甜甜圈的秘訣】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： 🍩 掌握甜甜圈靈魂的關鍵工藝：甜 × 鹹的完美平衡 ∝ 從昭...

社群突破兩千萬次觀看的話題技術🔥首次完整公開 2026/3/11（三）9:00–15:00【呂昇達老師🍞米湯種 Mitang 技術全教學】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： 🌾 顛覆麵包口感的技術革新：米湯種 Mitang ∝ 這不...

從時間與發酵出發 🇫🇷 真正理解的零攪拌麵包地圖🗺 2/26(四) 9:30-16:00【🍞零攪拌的酵種旅程】 講師:Éric HSU ✨Éric 老師的話 烘焙是一種「安靜的專注」。 你不需要大動作，也不需要炫技。 只...

滿班加開!!天然酵母酸種麵包🌾綻放迷人的麥香 3/26(四) 9:30-15:30 【Sourdough酸種麵包專修班 加開】 講師：羅俊凱 ⚜️內容特色： 酸種sourdough是近年來人氣麵包之一，在亞洲多數人學習酸種是靠 YouTube、課...

天然酵母酸種麵包🌾綻放迷人的麥香 12/11(四) 9:30-15:30 【Sourdough酸種麵包專修班】 講師：羅俊凱 ⚜️內容特色： 酸種sourdough是近年來人氣麵包之一，在亞洲多數人學習酸種是靠 YouTube、課程片段或配方抄...

滿班加開第11班!!七款法國麵包奧秘大解析㊙ 12/4(四) 9:00-15:00【呂昇達老師法國麵包專修班 第11班】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： ∝ 充分了解麵糰攪拌程度的關鍵判斷技術 ∝ 免揉手工的古典法國麵...

滿班加開第8班!!頂級奶油香酥可頌的盛宴🥐 12/3(三) 9:00-15:00【蒙太古奶油可頌&依思尼丹麥吐司專修班 第8班】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： ∝ 蒙太古奶油風味濃厚且散發榛果香氣，一場可頌與丹麥的饗...

滿班加開!!全新配方潘娜朵妮🇮🇹義大利國寶麵包 11/22(六) 9:30-15:00【義大利國寶麵包🇮🇹 Panettone麵包專修班 加開】 講師：呂昇達 內容特色： ∝ 義大利國寶麵包🇮🇹 Panettone是款果香四溢且口感...

台式甜甜圈的全新進化與再造🍩空氣感生甜甜圈麵糰 2026/1/17(六) 9:00-13:30【脆皮甜甜圈專修班】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： ∝ 經典復刻技術：完整還原台灣麵包店油炸脆皮比例與保脆技巧。 ∝ 風味...

📢滿班加開第59班!!中部唯一冠軍溫泉吐司X中部電機烤箱 10/27(一) 9:00-15:30【冠軍溫泉吐司專修班 第59班】 講師：呂昇達 ⚜️內容特色： ∝ 持續延燒9年人氣不墜🥇必學的兩款超人氣吐司🍞 ∝ 擁有強大...

滿班加開第3班!!邊境美味🥐手桿做出招牌可頌🙌 11/1(六) 9:00-16:30 【邊境超人氣可頌專修班 第3班】 講師：賴慶陽Jason ⚜️內容特色： ∝ 判斷麵糰初階發酵完成 ∝ 不同發酵點的差異（包含最終發酵） ...